Chimie
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Item Procédés Agro-Alimentaires(University of Sciences and Technology of Oran, 2024-04-17) Hasnia, REFFASLes procédés agro-alimentaires, dits aussi « génie des procédés alimentaires », présentent, par rapport au génie des procédés " classique ", un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits alimentaires transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité alimentaire, etc...). Cours de procédés agro-alimentaires s’adresse aux étudiants en Licence-L3 « Génie des procédés ». Ils sont conformes aux programmes de la spécialité « Génie des procédés » de la filière Génie des procédés. En outre, ces cours constituent une source essentielle de connaissance théorique de base pour assimiler ce module qui s’inscrit dans l’Unité d’enseignement Découverte du Semestre 1. Dans ce polycopié, je traite des technologies ou opérations unitaires traditionnelles en industrie agroalimentaire (pasteurisation, stérilisation, etc…) mais aussi de technologies de séparation classiques (distillation, extraction par solvant, etc…) ou d’autres qui sont appelées à se développer (séparation membranaires). Les cours qui sont donnés dans ce polycopié ont pour objectif de : - Faire découvrir une importante spécialité du Génie des procédés en présentant les notions de génie des procédés spécifiques à cette branche de l’activité économique; - Enumérer les procédés et opérations unitaires, succinctement, appliqués à l’agro-alimentaire ; - Identifier les différents équipements intervenant dans la fabrication d’un aliment.Item Analyse et contrôle des médicaments(University of Sciences and Technology of Oran, 2024-04-17) Sadia, BOUKRERIS; Hasnia, REFFAS; Mohammed, HADJ YOUCEFLes travaux pratiques présentés dans ce polycopié s’adressent aux étudiants en Master Génie Pharmaceutique. Ils concernent l’analyse et le contrôle des produits médicamenteux, opérations importantes pour l’évaluation de leurs performances, dés leur sortie de la chaine de fabrication à l’échelle industrielle. Par ailleurs, l’analyse et le contrôle des médicaments est un ensemble de mesures qui permet de savoir si les médicaments fabriqués ou vendus par une entreprise sont conformes : - aux exigences du marché, - à la demande du client, - aux législations en vigueur, - au cahier des charges de l'entreprise. Le contrôle qualité analyse aussi les conditions de retouche ou de rejet d'un produit. C’est est une opération destinée à déterminer, avec des moyens appropriés, si le service contrôle est conforme ou non à ses spécifications ou exigences préétablies par le référentiel et incluant une décision d'acceptation, de rejet ou de retouche. Le présent polycopié décrit en huit TP quelques bases de techniques d’analyse chimiques pour le contrôle des produits pharmaceutiques. Elles permettront aux étudiants de se familiariser avec le travail à la paillasse et d'acquérir ces méthodes. L’interprétation des résultats expérimentaux fait appel principalement à des notions de chimie analytique puis de chimie organique. Chaque énoncé de TP correspond à une séance d’une heure et 30 min. Il comporte un mode opératoire détaillé et des questions pratiques ou théoriques permettant d’interpréter les faits expérimentaux observés. Un accent particulier a été mis sur les conditions de sécurité nécessaires au bon déroulement d’une séance de TP, conformément à la réglementation actuelle et sur l’ensemble de verreries utilisées dans ces différentes réalisations expérimentales.Item Production des médicaments formes sèches(University of Sciences and Technology of Oran, 2024-04-17) Sadia, BOUKRERIS; Hasnia, REFFAS; Mohammed, HADJ YOUCEFLes Travaux pratiques (TP), Production des médicaments formes sèches, présentés dans ce manuel sont conformes aux programmes du parcours Master de la spécialité Génie pharmaceutique de la filière Génie des procédés. Les sept TP proposés sont en relation avec les notions et les concepts donnés dans les modules « Pharmacognosie », « Production des médicaments » et « Chimie pharmaceutique ». Tous les TP sont construits sur le même plan : L’Introduction expose de façon brève le produit médicamenteux (indications thérapeutiques, réactifs utilisés,….). Le But de la manipulation à réaliser. Le Mode opératoire décrivant en détail les différentes étapes de l’élaboration du médicament, sa purification et son identification avec diverses techniques d’analyse : Chromatographie sur couche mince (CCM), Ultra-violet (UV) et Infra-rouge (IR). Les Questions, nombreux et variés, permettent une évaluation des connaissances et capacités et entre autre de tester la compréhension du TP et la solidité des connaissances acquises. En rédigeant ces TP, nous avons souhaité réaliser un manuel agréable, clair et attrayant, qui, nous l'espérons, permettra aux nombreux étudiants en Master-Génie pharmaceutique, d'apprécier la synthèse de produits pharmaceutiques, dite forme sèche (solide), de savoir purifier et identifier ces molécules thérapeutiques avec succès. Nous serions très heureux d’avoir atteint ces objectifs. Nous acceptons bien volontiers les suggestions, remarques et critiques de nos collègues et de leurs étudiants; par avance nous les en remercions.