Microbiologie industrielle

Abstract

Ce cours présente d’abord les principales applications de la microbiologie industrielle, ainsi que les micro-organismes d’intérêt industriel et les milieux de culture nécessaires à leur croissance et à leur production. Il aborde également les procédés de fermentation industrielle, en décrivant la conception et le fonctionnement des fermenteurs, ainsi que les paramètres permettant de contrôler et d’optimiser les fermentations.

Enfin, le cours traite de la production de biomasse et de métabolites microbiens, en mettant en évidence les techniques utilisées pour améliorer les rendements et valoriser différentes sources de substrats, notamment les sous-produits agricoles et industriels. L’ensemble de ces notions permet de comprendre le rôle essentiel des micro-organismes dans le développement des biotechnologies et des procédés industriels modernes.